Пасхальные куличи 🧁

Name: Пасхальные куличи 🧁
Ingredients: Для теста:; желтков; сахара; муки; Соли; пакетик ванилина; Сливок (20%); сливочного масла; Дрожжи:; Если сухие Дрожжи (быстродействующие) обычно это стандартная упаковка дрожжей; Если живые; Для начинки:; Изюм или цукаты; Для глазури:; желатина (у меня желатин «волшебное дерево») если у вас другой, то используйте по инструкции; ст.ложки воды (для замачивания желатина); сахара; ванилина; лимонного сока; Украшение для куличей (я использовала разные посыпки и фигурки из мастики); Если у вас нет посыпки, кулички сверху можно украсить цукатами или изюмом или любыми другими ингредиентами на ваш вкус

Рецепт с фото пошаговый

Автор food_from_ksu

#сладкоежки #рецептыдетям #детскаяпасха #марафон Рецепт кулича на желтках из Книги...

Ингредиенты

Для теста:
желтков 8
сахара 1 стакан
муки 5 стаканов
Соли 1 ч.л.
пакетик ванилина 1
Сливок (20%) 300 мл.
сливочного масла 180 гр.
Дрожжи:
Если сухие Дрожжи (быстродействующие) обычно это стандартная упаковка дрожжей 25 гр.
Если живые 100 гр.
Для начинки:
Изюм или цукаты 1,5 стакана
Для глазури:
желатина (у меня желатин «волшебное дерево») если у вас другой, то используйте по инструкции 1/2
ст.ложки воды (для замачивания желатина) 2
сахара 200 гр.
ванилина Щепотка
лимонного сока 1 ч.ложка
Украшение для куличей (я использовала разные посыпки и фигурки из мастики)
Если у вас нет посыпки, кулички сверху можно украсить цукатами или изюмом или любыми другими ингредиентами на ваш вкус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить ингредиенты.

В начале делаем опару: для этого В тёплых сливках разводим дрожжи, добавляем ложку сахара(из общего количества) и 1/4 часть муки. Ставим опару в тёплое место для подъема ). Сверху опару накрыть, я использую пакеты для продуктов, но если у вас нету, то можно накрыть пищевой пленкой.

Отдельно, в другой ёмкости добела растираем желтки с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать.

Затем соединятся остальные сыпучие продукты: мука, ванилин, соль. Перемешать.

После этого вводим в тесто опару и все остальные ингредиенты, кроме начинки. Замесить.

Затем закрываем тесто пленкой и полотенцем. И оставляем часа два.

Тесто поднялось 👍🏻

Теперь, делим его на на части, раскрываем каждую часть ладонями в прямоугольник, распределяем начинку и закручиваем в рулетик.

В один куличик я ещё добавила шоколадные каллеты.

Убираем тесто в бумажную форму. Форма должна быть заполнена примерно на 1/2. Накрываем сверху и оставляем ещё на 1-1,5 часа.

Тесто дошло ! 😍

Теперь выпекаем кулички при 200 градусах около 60-80 мин (зависит от мощности вашей духовки) Если увидите,что сверху сильно румянится, то можете просто прикрыть фольгой каждый куличик.

Наши кулички готовы! 😍

Теперь делаем глазурь: Заливаем желатин 1 ст. ложкой воды и оставляем набухать 3-5 минут. За это время варим сироп.

К сахару добавляем 4 ст. ложки воды, перемешать и варить сироп до полного растворения сахара.

Затем сироп переливаем в ёмкость для взбивания,добавляем к нему набухший желатин, и взбиваем миксером - в среднем 3-4 минуты, как масса будет белая, пышная, добавляем ванилин и лимонный сок, быстренько перемешиваем секунд 20.

И быстро заливаем куличи, так как глазурь быстро застывает.

Вот и всё мои дорогие, Ваши кулички готовы! 😍

Украшайте сверху цветным дождиком, рисовыми шариками, фигурками из мастики и мармелада. Фантазия может быть безгранична! Разрезать куличик можно будет через 12 часов 🕛 Приятного Аппетита!