Пасхальные Куличи

Подогреть молоко и развести в нем дрожжи.

Делаем опару.Маргарин и масло растопить, добавить половину сахара, яйца,водку, растительное масло,соль и выливаем в эту смесь молоко.Добавить муки столько,чтоб получилось тесто консистенции жидкой сметаны. Оставим на 20 минут,чтоб тесто "запустились"

Добавить оставшийся сахар, перемешать и дать постоять ещё минут 10 чтоб сахар растворился и не лип к рукам при замешивании. Замесить тесто,добавить ваниль и изюм,не закрутите тесто,подсыпайте муку понемногу и хорошо вымешивайте.Не забудьте тесто побить о стол. Хорошо вымесив ставим тесто подходить в теплое место

Изюм лучше замочить на ночь,а утром слить воду, выложить изюм на бумажном полотенце,чтоб хорошо убрать все влагу. Переложить изюм в мисочку и присыпать крахмалом хорошо перемешать- перед тем как ложиться в тесто.Таким образом он не будет сильно отходить от теста при замешивании.

! Формы смазать мягким СМАЛЬЦЕМ,а не растительным маслом. Куличи долго сохраняются мягкими и не отдают на вкус маслом.!

Смазать формы,заслать дно пергаментом(вырезав по донышку кружок) Заполняем 1/3 формы тестом и ставим подходить.Тесто должно подняться почти бугорком над формой. Выпекаем при температуре 170' минут 40.Готовые куличи вынимая кладем на бочек и периодически провернуть.Остывшие смочить водой верхушку и смазать глазурью- 1 стакан сахара:1 белок.Украшаем по своему усмотрению.

Приятного аппетита 🤗