Паста карбонара

🍲Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния альденте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на упаковке (у меня спагетти Barilla Spaghetti 1), но лучше взять Barilla Spaghetti 3, а то и 5, или любые другие макароны твёрдых сортов, не сильно мелкие.

🍲Пока паста варится, растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук(желательно красный), чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жарено-беконного запаха.

🍲Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте яичные желтки со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.

🍲В готовые спагетти отправьте обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь из сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, разбив перепелиное яйцо (не обязательно, это просто для декора) в центр «гнезда» из спагетти, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем, итальянскими травами.

🍽приятного аппетита🍽