Русская кухня Выпечка

Кулич "Краффин"

Name: Кулич "Краффин"
Ingredients: мука; дрожжи свежие (или сухих 10 г); молоко; сахара; соли; + 2 шт яйцо и желтка; масло сливочное(растопленное); сливочного масла для смазывания; орехов (на ваш вкус); цукатов; ванильного сахара; какао с сахаром

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#детскаяпасха #марафон

Ингредиенты

мука 350 гр.
дрожжи свежие (или сухих 10 г) 30 грамм
молоко 110 мл
сахара 100 гр
соли 1/2 ч.л.
+ 2 шт яйцо и желтка 1 шт
масло сливочное(растопленное) 40 гр
сливочного масла для смазывания 120 гр.
орехов (на ваш вкус) 100 гр.
цукатов 100 гр.
ванильного сахара 8 гр
какао с сахаром 2 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте.

Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену.

В миске с просеянной мукой, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Я поставила в теплую воду.

Тесто увеличилось в 3 раза.

Разделите тесто на 3 или 4 части, ориентируясь по размеру своих форм для запекания. Округлите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.

Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом. Посыпьте пласт орехами и цукатами. Последний пласт для кулича ребенок попросил сделать шоколадным))) Посыпала какао с сахаром и остатками ореха измельченного.

Сверните в рулеты и накройте пищевой пленкой. И оставьте на 15 мин.

Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.

Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу. Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

Поместите куличи в формы, предварительно смазав и оставив еще на 15-20 мин.

Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C. Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15-20 минут. Проверьте готовность кулича деревянной шпажкой. Если нет теста на шпажке кулич готов. Полностью остудите куличи. Посыпьте сахарной пудрой.