А-ля хачапури по-аджарски

Вымесите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.

Пока тесто отдыхает приготовим начинку: сыр натрите на терке, добавьте половину стакана кипяченой охлажденной воды (или молока), перемешайте до получения густой сырной кашицы.

Обомните тесто руками, разделите его на 4 равные части и скатайте их в шары.

Раскатайте каждый шар в небольшой круг, затем сверните края круга в рулончики с двух сторон к центру, защипните кончики и разведите рулончики в стороны – чтобы получилось углубление вроде «лодочки».

Наполните лодочки начинкой и смажьте их бортики яйцом. Выложите лодочки на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте в духовку, на 20-25 минут при 180 С.

Когда хачапури будут почти готовы (бортики станут достаточно румяными), достаём и в каждый кладём по кусочку сливочного масла и вбиваем по яйцу. Можно и без яйца (нам с мужем больше понравился именно такой вариант). Снова отправляем противень с лодочками в духовку на несколько минут, чтобы яйца приготовились.

Хачапури по-аджарски готовы! И кушать их нужно обязательно горячими и только руками. Для этого отламываете два острых конца лодочки и макаете их в начинку из яйца и сыра.