Баурсаки

Молоко и воду выливаем в кастрюлю и подогреваем должна быть тёплая жидкость. Добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Нужно чтобы дрожжи разбухли.

Просеиваем муку. Берём большую миску выливаем туда опару (молоко, вода, сахар и дрожжи), добавляем соль и масло растительное 50 г. Постепенно высыпаем муку и замешиваем тесто в миске, затем перелаживаем на стол и домешиваем до конца. Убираем назад в миску. Накрываем вафельным полотенцем и убираем в тёплое место, чтобы поднялось примерно на 1,5 часа.

Через 1,5 часа смочить руки в воде и обмять тесто в миске. Снова убрать подниматься примерно на 40 минут.

Когда тесто поднимется разделить на две части и раскатать круг толщиной 1 см(тонко не надо). Вырезаем форму баурсаков при помощи стакана или просто ножом ромбиками. Выкладываем на разнос посыпанный мукой и накрываем полотенцем на минут 10 чтобы поднялись.

В казане накалить примерно 0,5 л масла и жарим баурсаки помешивая шумовкой с каждой стороны до золотистой корочки. Убираем в эмалированную посуду на бумажное полотенце чтобы стекло лишнее масло.

На фото оригинальный рецепт, по которому я готовила, в описании напечатано как готовлю я.