Шоколадные булочки

В просеянную муку добавить ванилин, соль, сахар и дрожжи, смешать, добавить молоко, яйцо, растопленное масло и замесить тесто в течение 10 минут.

Отрезать половину теста, положить в миску, накрыть пленкой и убрать для подъема на 1,5 часа, во вторую половину добавить 1 ст.л с горкой какао и 1 ст.л молока и домесить шоколадное тесто.

Отрезать от шоколадного теста 1/3 и убрать большую часть в миску, накрыв пленкой на 1,5 часа, в меньшую часть добавить оставшееся какао и 2 ст.л молока и замесить темно-шоколадное тесто и тоже убрать для подъема на 1,5 часа.

Поднявшееся белое тесто разделить на 5 частей, а шоколадные на 4 части, каждую часть по очереди раскатать в прямоугольник, сначала белое, смазать его сверху водой, на него светло-шоколадное также смазав его водой, а сверху темно-шоколадное и так до конца.

Получившиеся пласты слегка раскатать и нарезать на 8-10 частей, положить каждую часть на бок и раскатать, свернуть в рулет и перекрутив сделать кольцо защепив края.

Булочки выложить па застеленный пергаментом противень и оставить на расстойку минут на 30-40 накрыв сверху пленкой. Перед выпечкой смазать сверху булочки водой и выпекать 20-25 минут при 180 С в разогретой духовке, поставив на дно духовки противень с горячей водой. Готовые булочки смазать сверху сливочным маслом.