🥩 Мясо свинина в духовке «гармошка»

Берём цельный кусок мяса 500-700 грамм (экспериментируя с разным я остановилась на свиной шейке(более сочное)) 2) Делаем разрезы (отступая 1,5-2 см), но прорезаем не до конца (см фото) 3) В глубокой мисочке готовим маринад: к 4 ч.л. масла -1 ч.л.меда, 1 ч.л. паприки, 3 ч.л. зернистой (дижонская, французская)горчицы, 1 ч.л.соли, 2 зубчика тертого чеснока, перемешиваем до однородной массы, и кулинарной кисточкой (можно и обычной ложкой)наносим на мясо между разрезов и по краям.

3)Убираем мясо в карман для запекания (завязываем с обеих сторон)если нет времени сразу в плиту. (можно и в холодильник мариновать 1-2- 12 часов, но как показывает практика разницы особой нет) я люблю мягкое мясо, тающее во рту. Поэтому отправляю на 140-160 градусов на 1,5 -2 часа. На последние 10-15 минут ставлю плиту на максимум.

Перед подачей дорезаем кусочки до конца и получаются порционные стейки. Приятного аппетита!