Гёзлеме- турецкие лепешки с начинкой

Муку просеять. Вводу добавить ложку соли и перемешать, отлить часть в муку, а в остальную часть добавить 4 ст. л. растительного масла, перемешать и тоже влить в муку.Замесить тесто, оно должно получиться мягким и эластичным.Поработайте с тестом минут 10 и результат будет замечательный. Смажьте миску растительным маслом, положите в нее тесто и отставьте отдохнуть на 30 минут. Не забудьте закрыть миску пленкой или полотенцем.

Приготовить фарш, нарезать мелко репчатый лук, зеленый лук и кинзу. Для противников такой ароматной травки могу порекомендовать петрушку, хотя кинзу заменить нельзя! Репчатый лук обжарить на сковороде с растительным и сливочным маслом, добавить фарш, обжарить до полной готовности. В конце посолить и поперчить. Смешать с нарезанной зеленью.

Тесто разделите на восемь частей, округлите и положите под пленку. Берите по одному кусочку и раскатывайте до прозрачности, все время подпыляя стол мукой. Стряхните лишнюю муку и формируйте лепешку. проще будет посмотреть в видео, чем описывать.В середину кладите намного начинки, равномерно распределите посередине, не доходя до краев 0.5 см.И сверните с боков, прижимая тесто пальцами посередине по шву и по бокам.Таким образом формируем все лепешки.

На сухую горячую сковородку (не перегрейте) выкладываем лепешку и жарим с каждой стороны по пару минут, промазывая каждую сторону каким - либо маслом: подсолнечным,оливковым или растопленным сливочным. вкусно с любым, здесь предпочтения за Вами.