Икра кабачковая домашняя

Кабачки почистите и нарежьте на кубики произвольного размера.

Поместите кабачки в казан или сотейник с толстым дном, налейте немного воды (учтите что кабачки дадут сок) и тушите под крышкой до мягкости кабачков.

Тем временем измельчите лук и обжарите на сковороде до золотистого цвета.

Помните готовые кабачки давилкой для картофеля или погружным блендером до однородной массы.

Соедините лук и кабачковое пюре и перемешайте и обжаривайте пока масса не станет золотисто коричневого цвета.

Не забудьте в процессе посолить и по перчить, при необходимости добавьте немного сахара.

Если цвет вас не устроит можно добавить немного томат пасты.

Приятного аппетита.