Пирог "Карпатка"

Молоко, воду, сливочное масло и щепотку соли помещаем в сотейник! Ставим на плиту и нагреваем, как только начнёт закипать снимаем с плиты.

Сразу засыпаем муку и тщательно вымешиваем. Затем ставим снова на плиту и буквально в течение минуты перемешиваем тесто, таким образом лишняя влага выйдет.

Перекладываем заварное тесто в глубокую миску и даём остыть. После чего, по одному, вмешиваем яйца.

Тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым. ☝️Разделяем его на две части. Заливаем в форму и выпекаем при температуре 180 гр верх низ, 30 минут. Сначала одну половину теста, а после вторую.

Для крема: ставим на плиту 600 мл молока, и доводим до кипения.

Яйцо, сахар, ванилин и крахмал хорошенько смешиваем венчиком, до однородной консистенции.

В данную смесь добавляем горячее молоко, по одной ложке и перемешиваем.... таким образом нам нужно вмешать где-то половину молока, а за тем смесь влить обратно в общую кастрюлю с оставшимся молоком. Поставить на плиту на средний огонь и варить до загустения, постоянно и активно помешивая венчиком, чтобы крем не подгорел.

Снимаем получившийся крем с плиты, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем его остужаться. После того как крем остыл, вмешиваем в него 200 гр сл. масло... (масло должно быть комнатной температуры) желательно масло с кремом взбить миксером до однородной консистенции.

Сборка торта: в форму кладём основу, заливаем получившийся крем, сверху кладём основу номер 2, слегка можно придавить. И оставить на ночь в холодильнике.

На утро, вы порадуете себя и своих близких, нежнейшим тортом⭐️⭐️⭐️