Безлактозный торт клубничные грёзы

Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до мягких пиков, постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать. Затем по одному добавляем желтки. Частями просеиваем муку с разрыхлителем и на низких оборотах взбиваем в массу до равномерного растворения. (Можно вмешать лопаткой) Переливаем в форму и выпекаем 40-45 мин при 180 градусах. Готовый бисквит разделить на 3 части.

Клубнику крупную нарезать на дольки, добавить столовую ложку сахара и отправить на огонь. Как только клубника закипит, добавить разведённый крахмал в 100 мл воды. Варить до загустения. Чтобы цвет получился красивым, добавьте одну каплю красного красителя.

Яйца взбить с сахаром, добавить муки и тонкой струйкой влить кокосовое молоко. И отправить на медленный огонь постоянно помешивая варить до загустения.

Теперь после остывания можно приступить к сборке. Для сборки нам потребуется кольцо и ацетатная пленка. На первый бисквит наносим крем и в середине делаем углубление для клубничного компоте. Затем закрываем бисквитом и повторяем действия. На верхний бисквит наносим крем. И отправляем в холодильник на 4-5 часов.

Готовим клубничное желе. Начнем с того что замочим желатин. Часть клубники порезать дольками, а оставшуюся пропюрировать блендером, объединить. Добавить немного сахара и довести до кипения. Снимаем с огня, добавляем замоченный желатин и активно перемешиваем. Даём массе остыть до комнатной температуры и только тогда выливаем на верхний слой. Оставляем на ночь.

Приятного аппетита.