Самая вкусная энчиладас с курицей | куриная энчилада в духовке

Для начала обжариваем куриную грудку с двух сторон, предварительно смазав оливковым маслом, посолив и поперчив.

Обжариваем лук, чеснок до мягкости и добавляем томатную пасту. тушим пару минут всё вместе.

Добавляем в соус все наши травы и специи, кроме зелени и соуса шрирачи (если у вас не соус, а перец чили в стручках, то добавляем на этом этапе)

Переливаем готовый томатный соус в отдельную посуду, оставляем в сковороде примерно 1\4 часть и в этом оставшемся соусе тушим всю нашу готовую грудку, делаем это для того, чтобы мясо было сочным и пропитанным нашим соусом.

Всю грудку рвем на волокна (можете порезать, но по волокнам будет намного интереснее и мягче)

Теперь к курочке добавляем острый соус Чили, кукурузу, зелень, натертый сыр (половину, оставшейся половиной сырой будем делать сырную корочку при запекании)

Полученную начинку укладываем на лепешки и скручиваем в рулетики. (Прежде чем работать с лепешками - положите их в духовку на 1 минутку, так они будут более эластичными)

Укладываем рулетики в форму для запекания и сверху поливаем нашим соусом, в который нужно добавить Чили соус для остроты (всегда добавляю остроту в конце, чтобы регулировать вкус блюда)

Остается только посыпать сыром.

Отправить в духовку на 10 минут при 200 гр.

Приятного аппетита!