Клубничное Варенье

Убираем плодоножки, сортируем клубнику, оставляя только упругие и целые ягоды.

Укладываем слоями, засыпаем сахар, второй слой клубника🍓. Так выкладываем слоями. Последний слой должен быть сахар.

Ставим клубничку на ночь в холодильник. Она пускает сок.

У меня было три килограмма клубники. Я разложила в две кастрюли. Одна была из нержавеющей стали, одна эмалированная. Включаем медленный огонь и ждем пока закипит. Обязательно удаляем все пену!!! Как клубника закипит засекаем пять минут. После этого выключаем печь, ждем 6 часов до полного остывания.

Затем, ставим кастрюли снова на огонь. Также ждем закипания, удаляем пену, варим ягоды 5 минут и вытаскиваем их в отдельную емкость.

Сироп продолжаем варить на медленном огне, пока он не уварится вдвое. Он становится гуще. Затем кладем туда ягоды, еще раз ждем закипания. И разливаем варенье по стерильным баночкам. Как стерилизовать банки смотрите на моей странице. Всем приятного аппетита.

При таком методе заготовки, ягоды остаются целыми, сироп умеренной густоты.