Тыквенный крем суп на кокосовом молоке

Обжариваем чеснок на оливковом масле пару минут, вынимаем. Обжариваем лук и морковь,следом картофель и тыкву, заливаем водой тушим до готовности.

Когда овощи сварились,сливаем в отдельную посуду воду.

Натираем немного свежего имбиря на терке и добавляем к овощам, пюрируем все.

Обжариваем пару сек специи в раскаленном масле.

Добавляем к овощам кокосовое молоко и немного воды,оставшейся от овощей, доводим до нужной консистенции. Ставим на огонь, добавляем обжаренные специи и доводим до кипения.