Кята

В чашке размешать яйца+соль+сметану+кефир+разрыхлитель. На поднос просеять муку и провести через терку сливочное масло из морозилки, порубить ножом.

Порубленную муку добавить в чашку и замесить тесто. Если недостаточно муки, надо добавить. Тесто должно быть мягким, разделить на 4 части и убрать в холодильник минимум на час.

Приготовить начинку: муку соединить с сахаром и провести через терку масло, потереть руками или ножом.

Достать из холодильника один шар, раскатать, разложить на половинку начинку и закрыть, прищипнуть края, получится полумесяц. На половинку полумесяца начинку и сложить, прищипнуть края.

Посыпав немного муки, раскатать и проделать с начинкой еще раз : полумесяц, четвертинка.

Раскатать примерно 1 - 1,5 см пласт, срезать край теста, затем на полоски и ромбиками.

Сложить на противень. Включить духовку на 180-200’ Придерживая печеньку, сделать спичкой или деревянной спажкой, проколы с двух концов. Смазать яйцом и в разогретую духовку.

Выпекать примерно 25-30 минут, в готовом виде печеньки 2,5 - 3 см.