Сметут за минуту, закуска, которая всех удивит / Eggplant with meat balls

Name: Сметут за минуту, закуска, которая всех удивит / Eggplant with meat balls
Ingredients: баклажаны 4 шт; помидоры (не крупные) 5 шт; острый перец 1-2 шт; растительное масло; чеснок 2 зуб; зелень петрушки; уксус 1\2 ч.лож; начинка:; фарш 400 гр; лук 1 шт; сухари 2-3 ст.лож; соль, черный перец по вкусу; сметана 1 ст.лож; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Такое блюдо можно подавать, как горячее, либо как закуску. Вкусно будет по любому!...

Ингредиенты

баклажаны 4 шт

помидоры (не крупные) 5 шт

острый перец 1-2 шт

растительное масло

чеснок 2 зуб

зелень петрушки

уксус 1\2 ч.лож

начинка:

фарш 400 гр

лук 1 шт

сухари 2-3 ст.лож

соль, черный перец по вкусу

сметана 1 ст.лож

растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовление условно разделим на две части. Начнем с начинки, то есть с котлет. Потертый лук, сухари, соль, перец, сметану и измельченный чеснок отправляем в фарш и хорошо перемешиваем. Пусть постоит слегка промаринуется.

Баклажаны нарезаем на ломтики толщиной по 0,5 см. Присолим и пусть немного полежат. Сейчас почти все сорта баклов гибридные, поэтому солим не для того чтобы убрать горечь (ее и так нет). А для того чтобы в дальнейшем (при приготовлении) баклажаны держали форму и не расползались на сковороде или в кастрюле.

Из фарша формируем котлеты (небольшие) и обжариваем на медленном огне под крышкой (любители могут запечь в духовке). У меня получилось 11 шт и сегодня у меня фарш индейки.

Баклажаны промыли, просушили бумажными полотенцами и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Собираем нашу закуску. Два ломтика баклажана (крест на крест), в центр котлетка. Сложили концы баклажанов и получился сундучок-мешочек. Перекладываем все в жаропрочную форму и минут на 5-7 отправляем в духовку, прогреть. Такую закуску можно приготовить заранее и разогревать перед подачей.

Последний вкусный штрих, очень важный! Готовим соус-помазку. Мелко порезанная петрушка, 1\2 ч. ложки уксуса, измельченный чеснок, немного растительного масла и воды. Хорошо промажем все фаршированные баклажаны, украсим кружком помидора и острого перца. И зафиксируем все шпажкой. Получилось красиво, ароматно и очень вкусно!