Биточки из тыквы и картофельного пюре

Тыкву чистим от семян, разрезаем на дольки, лук чистим режем на четвертинки, дольки чеснока в кожуре - все кладем на противень и запекаем в духовке до мягкости. Я тыкву запекала на кожуре, затем чуть остудила и ложкой соскребла мякоть.

Тыкву, порезанный по-мельче лук, чеснок выкладываем в комбайн и измельчаем практически в пюре. Затем эту массу соединяем с измельченной зеленью, яйцом, консервированной кукурузой (горошком) без жидкости, сухим картофельным пюре и солью. Замешиваем, так чтобы можно было руками формировать биточки.

Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем биточки с двух сторон. Можно подавать как гарнир, а можно со сметанной как отдельное блюдо. Приятного аппетита.