Солсбери-стейк

Name: Солсбери-стейк
Ingredients: Постная говядина 1,2 кг; Крупные белые панировочные сухари 1 стакан; Молоко 0,5 стакана; Итальянские травы (смесь специй) 2 ч. л.; Яйцо 1 шт.; Кетчуп 1,5 ст. л.; Вустерский соус 6-8 ст. л.; Соль, свежемолотый чёрный перец По вкусу; Репчатый лук (крупный) 1 шт; Мука 3 ст. л.; Говяжий (или куриный) бульон 750 мл; Растительное масло 100 мл; Петрушка, картофельное пюре, консервированная кукуруза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Это блюдо не имеет ничего общего с городом в Великобритании и английской кухней вообще....

Ингредиенты

Постная говядина 1,2 кг
Крупные белые панировочные сухари 1 стакан
Молоко 0,5 стакана
Итальянские травы (смесь специй) 2 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Кетчуп 1,5 ст. л.
Вустерский соус 6-8 ст. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец По вкусу
Репчатый лук (крупный) 1 шт
Мука 3 ст. л.
Говяжий (или куриный) бульон 750 мл
Растительное масло 100 мл
Петрушка, картофельное пюре, консервированная кукуруза

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарежьте на средние кусочки и дважды пропустите через мясорубку. Сухари размешайте с молоком и оставьте до полного впитывания. Затем смешайте фарш, сухари, яйцо, кетчуп, половину вустерского соуса, итальянские травы и соль с перцем. Тщательно вымесите фарш и отставьте на 30 минут. За это время можете приготовить вкусное пюре ^_^

Фарш сформуйте в большие котлеты по 250 грамм и обжарьте на разогретом в глубокой сковороде (желательно со съёмной ручкой) растительном масле до бронзовой корочки. Отложите на тарелку.

В то же масло, где жарились котлеты, отправьте нарезанную средним кубиком луковицу и готовьте 5-7 минут. Затем всыпьте в сковороду муку, размешайте и прогрейте ещё 2-3 минуты.

Влейте в сковороду бульон и оставшийся вустерский соус, добавьте перец, досолите при желании и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до состояния очень жидкой сметаны.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Котлеты выложите обратно в достаточно загустевший соус и отправьте в духовку на 15 минут.

Подавайте с картофельным пюре (классический вариант) и консервированной кукурузой, полив котлету соусом, в котором она тушилась, и украсив рубленной петрушкой. Приятного аппетита!