Солсбери-стейк

Name: Солсбери-стейк
Ingredients: Постная говядина 1,2 кг; Крупные белые панировочные сухари 1 стакан; Молоко 0,5 стакана; Итальянские травы (смесь специй) 2 ч. л.; Яйцо 1 шт.; Кетчуп 1,5 ст. л.; Вустерский соус 6-8 ст. л.; Соль, свежемолотый чёрный перец По вкусу; Репчатый лук (крупный) 1 шт; Мука 3 ст. л.; Говяжий (или куриный) бульон 750 мл; Растительное масло 100 мл; Петрушка, картофельное пюре, консервированная кукуруза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Это блюдо не имеет ничего общего с городом в Великобритании и английской кухней вообще....

Ингредиенты

Постная говядина 1,2 кг

Крупные белые панировочные сухари 1 стакан

Молоко 0,5 стакана

Итальянские травы (смесь специй) 2 ч. л.

Яйцо 1 шт.

Кетчуп 1,5 ст. л.

Вустерский соус 6-8 ст. л.

Соль, свежемолотый чёрный перец По вкусу

Репчатый лук (крупный) 1 шт

Мука 3 ст. л.

Говяжий (или куриный) бульон 750 мл

Растительное масло 100 мл

Петрушка, картофельное пюре, консервированная кукуруза

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарежьте на средние кусочки и дважды пропустите через мясорубку. Сухари размешайте с молоком и оставьте до полного впитывания. Затем смешайте фарш, сухари, яйцо, кетчуп, половину вустерского соуса, итальянские травы и соль с перцем. Тщательно вымесите фарш и отставьте на 30 минут. За это время можете приготовить вкусное пюре ^_^

Фарш сформуйте в большие котлеты по 250 грамм и обжарьте на разогретом в глубокой сковороде (желательно со съёмной ручкой) растительном масле до бронзовой корочки. Отложите на тарелку.

В то же масло, где жарились котлеты, отправьте нарезанную средним кубиком луковицу и готовьте 5-7 минут. Затем всыпьте в сковороду муку, размешайте и прогрейте ещё 2-3 минуты.

Влейте в сковороду бульон и оставшийся вустерский соус, добавьте перец, досолите при желании и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до состояния очень жидкой сметаны.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Котлеты выложите обратно в достаточно загустевший соус и отправьте в духовку на 15 минут.

Подавайте с картофельным пюре (классический вариант) и консервированной кукурузой, полив котлету соусом, в котором она тушилась, и украсив рубленной петрушкой. Приятного аппетита!