Бастурма из куриного филе

Так вот, чтобы приготовить дома бастурму, подойдёт отлично куриное филе. Его хорошенько промойте. Далее я взяла 0.5 кг соли, отлично будет, если соль крупная морская. На дно формы насыпаем половину количества соли, сверху кладём филе и засыпаем оставшуюся соль. Прячем в холодильник и забываем на сутки.

⏰ достаём из холодильника наше солёное филе и освобождаем от соли. Кладём в миску с холодной водой на 3 - 5 часов. Периодически, меняя воду. ⏰ далее, филе просушиваем, панируем в специях. Тут, кто, что любит. Я взяла - куркума - орегано Складываем запанированное мясо в миску и накрываем сверху пергаментом. Кладём гнёт. И опять в холодильник, на ночь.

⏰ утром достаём, пеленаем мяско в марлю и вешаем сушиться на сутки (у меня висело двое, но суток хватит) в хорошо проветриваемом месте. ⏰ вы ещё тут? Дочитали? Значит у вас получится!. экспериментируйте