Блинный слоеный пирог с мясом на ржаной муке

Name: Блинный слоеный пирог с мясом на ржаной муке
Ingredients: молока; яйца; соли; соды; сахара; Ржаная мука (кол-во для заведения теста до гущины как на оладьи); раст масла; Начинка; куриного фарша; репч луковица; Соль и специи; Соус; яйцо; сметаны; натертого на мелкой терке сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Folesya 🌳

Ингредиенты

молока 0,5 л
яйца 3
соли 1/2 ч л
соды 1/3 ч л
сахара 3 ст л
Ржаная мука (кол-во для заведения теста до гущины как на оладьи)
раст масла 2 ст л
Начинка
куриного фарша 500 гр
репч луковица 1
Соль и специи по вкусу
Соус
яйцо 1
сметаны 5 ст л
натертого на мелкой терке сыра 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем яйца. Подогреваем 300 мл молока, соединяем все ингредиенты кроме муки и тщательно размешиваем. Даем постоять минут 20. Из-за ржаной муки цвет теста будет темнее, серее, чем у блинного теста на пшеничной муке.

Разводим тесто остатками молока и немного водой. Выпекаем на смазанной раст маслом сковороде. Для ржаных блинов особенность при выпекании: делаем блинчики толще, наливая больше теста и печем медленно на небольшом огне, давая блинчикам хорошенько схватиться.

Далее выкладываем в форму блин в качестве основы, боковых стенок.

Готовим начинку. Быстро обжариваем куриный фарш, мелко нарезанный репчатый лук с солью и специями типа хмели-сунели. Добавляем немного воды и протушиваем 3-5 минут. Готовим соус для прослойки: взбиваем яйцо со сметаной и натертым сыром.

Сворачиваем из блинчиков рулеты с мясной начинкой. Выкладываем слоями, проливая соусом и посыпая натертым сыром.

Верх нужно прикрыть боковыми блинчиками без начинки, залить соусом, присыпать сыром.

Запечь в духовке до корочки.

...