Сырные шарики с лососем

Филе лосося нарезать на кусочки величиной с оливку, присолить (я еще сбрызнула лимонным соком и приправила белым перцем), оставить мариноваться при комнатной температуре.

(сразу скажу, что я увеличила количество продуктов сразу в 2 раза. У меня было 500 г рыбы)Сыр натереть на мелкой терке, добавить размягченное масло, всыпать просеянную муку (я слегка перепутала последовательность: в натертый сыр всыпала муку, перемешала, а потом только добавила масло). Замесить тесто. При необходимости добавить 1 ст.ложку холодной воды. У меня эта необходимость возникла. По-моему, даже 2 ст.ложки воды добавить пришлось.

Видимо. из-за того, что натерла сыр не на самой мелкой терке. Можно было вместо дополнительной воды добавить в замешиваемое тесто 1 слегка взбитое яйцо. Тесто подержала минут 15 в холодильнике. Потом отрезала колбаски, резала их на кусочки и вот эти "подушечки" раскатывала (можно было просто размять). В рецепте говорилось, что тесто надо раскатать толщиной приблизительно 0,3 см, нарезать на квадратики, на каждый из которых положить по 1-2 кусочку рыбы, защипнуть края и скатать шарик.

Можно сэкономить время и не раскатывать тесто, а просто размять его пальцами.Шарики выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпать кунжутными семечками (у меня они не слишком соединялись с поверхностью. Видимо. надо было еще яйцом смазать. Впрочем, без семечек было тоже вкусно). Выпекать шарики 20-25 мин. при темп.180 град. (режим "конвенция".