Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Ingredients: кабачков; болгарский перец; Морковь; лук репчатый; чеснок; томатная паста; масло подсолнечное; сахар; соль; перец красный молотый; уксусная эссенция

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Timofeeva

Пришло время сохранять овощи на зиму!!! Начинаем с кабачковой икры.

Ингредиенты

кабачков 3 кг

болгарский перец 600 грамм

Морковь 600 грамм

лук репчатый 309 грамм

чеснок 60 грамм

томатная паста 500 грамм

масло подсолнечное 200 грамм

сахар 100 грамм

соль 40 грамм

перец красный молотый 4 грамм

уксусная эссенция 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кабачки пропускаем через мясорубку, перекладываем в кастрюлю.

Лук, морковь, перец болгарский нарезаем произвольно и обжариваем на сковороде. Потом перекручиваем на мясорубке.

Ставим на огонь, добавляем соль, сахар, томатную пасту. Доводим до кипения, тушим до готовности минут 50-60. За 10 минут до готовности добавить мелко натёртый чеснок, перец красный молотый.

Затем добавляем уксус и сразу снимаем с огня. Раскладываем по горячим банкам, закатываем.Получилось 9 пол литровых баночек.