Шоколадный чизкейк

Размельчаем печенье для основы самостоятельно или в блендере в мелкую крошку. Крайне тяжёлое занятие оказалось, приходилось самим до блендера на мелкие кусочки крошить.

Добавляем в печенье растопленное сливочное масло и перемешиваем, можно для вкуса добавить немного коньяка, он у меня был, поэтому я тоже его туда отправила.😂😁

Формируем основу, во многих рецептах это все кружкой придавливают, можно и рукой, не принципиально, я думаю))) убираем потом в морозилку пока готовим крем.

Берём творожный сыр, у меня была рикотта, насыпаем в него сахарной пудры и перемешиваем миксером, не взбивая.

Растапливаем одну шоколадку, добавляем в крем и тоже перемешиваем миксером.

В отдельной емкости взбиваем сливки, не до пиков, просто до воздушности и также вносим в крем, перемешивая все до однородного состояния.

Достаём нашу основу и выкладываем сверху крем лопаткой.

В принципе, этот шаг можно не делать, но если вы хотите добить чизкейк ещё большим количеством шоколада, то продолжайте)) короче, готовим глазурь. Берём оставшиеся сливки, нагреваем немного и добавляем шоколад, перемешивая, пока он весь не растопится, потом вносим грамм 20 сливочного масла комнатной температуры и перемешаем.

Заливаем все глазурью, по желанию для кислинки можно сверху украсить любой ягодой или фруктами, потому что получается действительно очень шоколадно.

Убираем в холодильник или в морозилку на пару часов.