Картофельные вареники из постного теста

Name: Картофельные вареники из постного теста
Yield: 48 шт
Ingredients: Тесто:; горячей воды (у меня 178 мл); муки (у меня 333 г); соли; Начинка:; картофеля; соли; большая луковица; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор LoveCooking.ru🏃‍♂️

Предлагаю вам рецепт аппетитных вареников из картофеля. Тесто будем делать заварное....

48 шт

Ингредиенты

Тесто:

горячей воды (у меня 178 мл) 1 часть

муки (у меня 333 г) 3 части

соли 1 ч.л.

Начинка:

картофеля 1 кг

соли 1 неполная ст.л.

большая луковица 1

растительного масла 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кипятке размешиваем соль. Выливаем его в муку и замешиваем тесто. Оно получается очень эластичным, не тугим! Тесто убираем в пакет и даем полежать минут 10.

Картофель чистим, заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Отварной картофель толчем, при необходимости разбавляем водой от варки. Добавляем обжаренный лук и хорошо перемешиваем. Начинка может совершенно любая. Можете добавить грибы, сделать с вишней, капустой. Если не соблюдаете пост, то это может быть и мясная, и рыбная, и творожная начинка.

От теста отрезаем небольшие кусочки. Раскатываем колбаску и нарезаем на кусочки. У меня из колбаски получалось 10 штук. Остальное тесто храните в пакете, оно быстро заветривается! Раскатываем из каждого кусочка кружок. В центр укладываем начинку и защипываем края. С этим тестом легко работать, оно не требует муки на обсыпку и легко защипывается. Вареники можно замораживать или сразу отваривать в подсоленной воде.