Шарлотка по-новому

Яблоки очистить от шкурки и семян, порезать небольшим кубиком. 100 грамм сахара превратить в светлую карамель, убавить огонь до минимума, добавить горячие сливки, тщательно размешать.‼Будьте осторожны, когда заливаете сливки, масса очень горячая.

В карамель добавить яблоки. Томить до выпаривания лишней жидкости. Сока быть не должно. Чтобы не переварить яблоки, как только они станут мягкими, можно вынуть их шумовкой, а карамель еще проварить до загустения.

Яйца взбить в пышную массу с 200 граммами сахара. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Частями ввести в яичную массу, аккуратно вымесить тесто. Форму 22 см смазать сливочным маслом. Выложить яблоки и карамель. Сверху залить тесто.

Выпекать около 1 часа при 180 градусах. Возможно, времени понадобится чуть меньше или больше. Через 40 минут проверьте готовность шпажкой, если тесто внутри еще не пропеклось, можно в середине пирога сделать небольшое отверстие. Дать пирогу остыть. Форму сверху накрыть тарелкой и перевернуть на неё пирог. Яблоки можно смело заменить на груши, персики или бананы🥰