Варенье янтарное из физалиса

Перед началом варки, необходимо подготовить плоды, снять с них чешуйку, хорошо промыть горячей водой, если ягоды крупные, то проткнуть их зубочисткой у плодоножки, а затем обдать кипятком. Далее приготовить сироп, сахар растворить в воде. Для этого надо кастрюлю с водой и сахаром поставить на огонь и довести до кипения, как только сахар полностью раствориться, снять с огня и залить сиропом физалис. Ягоды хорошо "искупать" в сиропе и оставить на 8 часов.

Далее ставим ёмкость с физалисом на средний огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Выключить, оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Процедуру повторить 3-4 раза. Варенье с каждым разом тепловой обработки становится всё гуще и гуще. В самый последний раз добавляем мелко нарезанные апельсин с лимоном, только косточки удалите.

Варенье снова довести до кипения, при желании можно добавить ваниль или щепотку корицы, проварить 5 мин. Выключить, разлить в стерилизованные банки, закатать.

Варенье получается густое, очень красивого, янтарного цвета, с цитрусовой ноткой, в общем очень-очень вкусное! Приятного аппетита и вкусной вам зимы! ♥ https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/