Отбивная под помидором и сыром

Филе курицы отбить. Я это делаю через одноразовый пакет смазанный подсолнечным маслом.

Складываю мясо в миску добавляю все специи кроме соли накрываю крышкой и даю время отдохнуть мясу и про пропитаться специями.

Пока мясо отдыхает готовлю панировку. Яйца разбиваю в емкость добавляю молоко или воду из расчёта пол скорлупки на одно яйцо солю и добавляю чёрный перец. Муку просто высыпаю в нужную ёмкость. Сыр натераю на тёрке помидор режу кольцами.

Репчатый лук режу мелким кубиком и жарю на смеси из подсолнечного и сливочного масла. Лук пожарился добавляю грибы порезанные кубиком. И тоже слегка прожариваю. Выключаю огонь и оставляю остывать.

Филе солю и даю постоять пока не нагреется сковорода. Включаю духовку на 180 градусов.

Каждый кусочек сначала обваливаю в муке потом в яйце. Так мука не остаётся на сковороде. И масло будет чистым. Жарим с двух сторон по 1-3 мин. на сильном огне до золотистого цвета.

Выкладываю филе на лист для запекания до готовности. На каждый кусочек выкладываю сначала грибы с луком, помидор, майонез, сыр.

Наливаю немного воды на лист так мясо не будет сухим. И в духовку на 15 - 20 мин. Смотрите по своей духовке и как вы любите.Можно подержать подольше сыр зарумяниться.

А если у вас нет времени можно без сыра,грибов помидор просто пожарить на сковороде до готовности.

Приятного аппетита 🌹