Крошка - картошка

Картофель тщательно моем щеткой, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Каждый клубень должен быть в трёх слоях фольги. Отправляем запекаться в духовку на час- полтора.

Моя запекалась один час и двадцать минут. Проверяем готовность шпажкой. Даем картошке немного остыть и разворачиваем ее. Вот такая красота получилась! Картошечка пропеклась идеально! Пусть немного остынет, а мы подготовим начинку.

Две луковицы режем мелко и обжариваем их на раст.масле. Минуты через 3 добавляем грибы и жарим до золотистого цвета.

Картофель разрежем пополам и выберем мякоть ложкой. Внутри наши корзинки смажем сливочным маслом и посолим.Мякоть добавим к обжаренным грибам, посолим, поперчим и добавим зелень. Начиняем наши лодочки, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке 5 минут.Красивое вкусное вегетарианское блюдо готово.