Пирог из рисовой муки с черникой

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем миксером желтки с сахаром, солью, до пышной и белой массы. Затем добавляем просеянную муку, ванилин, разрыхлитель, масло, взбиваем.

Отдельно в сухой чашке и уже чистыми и сухими венчиками миксера, взбиваем белки, до устойчивых пиков.

Добавляем белки к массе из желтков, осторожно вмешивая лопаткой или венчиком, снизу в верх. Тесто станет пышное и воздушное.

Смазываем форму маслом и стелим на дно пергамент, я вырезаю круг, так как форма у меня не разъёмная. А если у вас форма разъёмная, то просто зажимаете пергамент на дне, стенками формы и не обязательно вырезать круг.

Заранее разогреваем духовку до 170°.

Наливаем тесто примерно 1/3 часть, закрывая дно примерно на 1-2 см. максимум. Сверху выкладываем ягоды которые смешали с сахарной пудрой и крахмалом. Ягоды при выпекании сами опустятся красиво на дно. Заливаем ягоды сверху оставшимся тестом.

Ставим запекаться на 45 минут примерно, проверить можно так, пальцем потрогать румяную серединку пирога и если серединка не подрагивает, то пирог значит готов. Оставляем остывать прямо в форме. После остывания, я прохожусь аккуратно ножом по краям формы, накрываю сверху блюдом или тарелкой и переворачиваю и снимаю форму и пергамент, аккуратно. Таким способом пирог оказывается на блюде. Посыпаю сверху сахарной пудрой для красоты. Приятного!😋👍