📌Тушеная капуста с колбасой

🥕Нарежьте колбаску кубиками, морковь широкой тонкой соломкой, лук среднего размера. Поставьте глубокую сковороду разогреваться, налейте масло.

🥬Начинайте шинковать капусту. Время на это сокращает специальный нож - очень удобно и быстро! Параллельно начинайте обжаривать ингредиенты на среднем огне. Поджарьте лук, затем морковку. Дождитесь, когда она станет темной и мягкой, потом закиньте колбаску. Как посчитаете поджарку готовой, посолите ее. Выкладывайте капусту, не убавляя огонь.

🥘У меня не глубокая сковорода, так что разом вся капуста в сыром виде не вошла. Закидывала в три захода: часть закинула, жду, когда уварится, перемешиваю, закидываю следующую😁 (все с открытой крышкой). Каждый заход солю по своему усмотрению, по количеству капусты. Как только вся капуста уложена и вся примерно одного цвета (нет белых сырых частей), ещё раз ее перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 30 минут, немного сбавив огонь (но не до маленького).

🍅За эти полчаса подготовим томаты. Уберём с них кожицу и нарежем на мелкие кубики. Для того, чтобы кожица легко сходила, как с сосисок, томаты следует опустить в кипяток на 1-2 минуты, вынуть, и сразу же поместить в холодную воду так же на 1-2 минуты. Я использовала фритюрницу (можно дуршлаг или ложкой обойтись). Вынимаем помидоры, очищаем и нарезаем.

🧂По истечении 30 минут закидываем помидоры, перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно - подсолите. Добавьте 2-4 щепотки перца и 3 лавровых листика (придадут блюду приятный пряный аромат). Снова перемешайте и оставьте готовиться под крышкой уже на медленном огне ещё 10 минут.

🍽Можно выключать огонь - блюдо готово. Приятного аппетита🥰!!!