Вяленые помидоры

Для вяления нужны плотные небольшие помидоры.

Помидоры помыть, разрезать пополам, выложить на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень.

Приготовить смесь из соли, сахара и специй. На два противня : 1 ст. ложка соли, 2 ст.ложки сахара, 3-4 ст. ложки сухих специй(базилик, тимьян, прованские или итальянские травы).Те, которые вам нравятся.

Помидоры посыпать приготовленной смесью,на каждую половинку положить тонко нарезанный ломтик чеснока. Поставить в разогретую до 100-110° духовку на 1 час.

Противень достать, каждую помидорку аккуратно придавить ложкой, чтобы выдавить остатки сока.Снова поставить в духовку на 1 час.

Так повторять до тех пор, пока при надавливании перестанет выделяться сок и помидорки достаточно подсушатся. Время приготовления от 4 до 7 часов.

Готовые помидоры плотно уложить в простерилизованные небольшие баночки, залить до верха маслом. Банки хорошо закрыть и убрать в холодильник.