Пирог с корицей в сметанной заливке

Name: Пирог с корицей в сметанной заливке
Ingredients: Тесто; Дрожжи; Ванильный сахар с натуральной ванилью; сахар; масло сливочное; яйцо комнатной температуры; масло растительное; мука; соль; молоко теплое; начинка; Ванильный сахар с натуральной ванилью; Корица молотая; сахар; сметанная заливка; Сахарная пудра универсальная; сметана; молоко теплое

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана 🏃‍♂️

Этот пирог очень ароматный, нежный и простой. Для любителей осенних семейных чаепитий!...

Ингредиенты

Тесто
Дрожжи 3 ч. л.
Ванильный сахар с натуральной ванилью 1 упаковка
сахар 3 ст. л.
масло сливочное 50 г
яйцо комнатной температуры 1 шт.
масло растительное 1 ст. л.
мука 450 г
соль 1 щепотка
молоко теплое 50 мл
начинка
Ванильный сахар с натуральной ванилью 1 упаковка
Корица молотая 3 ч. л.
сахар 50 г
сметанная заливка
Сахарная пудра универсальная 1 ст. л.
сметана 50 г
молоко теплое 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первое чем мы займемся- включим духовку разогреваться до 180 гр.

Затем приступаем к замешиванию теста. Можно делать без опары, поскольку дрожжи я использую в рецепте быстродействующие. Но, можно и с опарой, так выпечка будет пышнее.

Сахар, молоко и дрожжи хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на открытую дверцу духовки на 15 минут.

Муку просеиваем в чашу миксера, добавляем в нее соль.

Берем слегка подтаявшее сливочное масло и добавляем его к опаре (прям целым куском) и ждем пока масло растает в ней полностью. (на это уходит примерно 15-20 минут)

Затем берем опару и выливаем ее в муку. Медленно начинаем замес теста. Затем вбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Месим тесто до тех пор пока оно не станет гладким и слегка липнущим к рукам. Если тесто выходит слишком сухим, можно долить растительного масла, а если слишком жидким, то досыпать муки.

Чашу для "подрастания теста" смазываем сливочным маслом и ставим на дверцу духовки на 40 минут, можно и на час.

Как только тесто подошло, дверцу духовки закрываем, выкладываем тесто на слегка припыленный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной 1,30-2 см., а по форме "прямоугольником".

Сахар, ванильный сахар и корицу смешиваем. Смазываем пласт подтаявшим сливочным маслом, присыпаем начинкой, а затем аккуратно скручиваем в рулет.

Нарезаем из рулета булочки толщиной не менее 4 см. Выкладываем на блюдо, очень близко друг к другу, чтобы получился пирог. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

А пока, берем желток+ 1 ч/л молока, хорошо взбиваем вилкой. Открываем пирог, смазываем его желтком с молоком и отправляем в духовку, примерно на 20 минут. Смотрите по своей духовке: как только пирог подзолотился и пошел аромат- вытаскиваем его!

Сметану смешиваем с сахарной пудрой и молоком до полного объединения. Смазываем еще теплый пирог сметанной заливкой, причем, несколько раз! Видите, что впиталась- смажьте. (2-3 раз будет достаточно). Приятного аппетита.

...