Равиоли по-домашнему на пару

Замесить тесто использую газ.воду соль и муку. Тесто получается мягкое и эластичное. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Приготовить начинку: мясо - жирную свинину и постную говядину,пропустить через мясорубку. Посолить поперчить. Добавить чуть водички.

Тесто разделить на несколько частей раскатать тоненько. Выкладываем на тесто фарш,сверху прикрываем вторым пластом теска и с помощью форм для равиоли готовим наши пельмешки.

Я отваривала на пару.

Вообще рецепт настоящих равиоли отличается. Главное в приготовлении теста это яйца. Тесто: мука 2 яйца 1 ст.л оливкового масла соль вода. Равиоли отваривают в кипящей воде со специями и маслом. В качестве начинки можно использовать творог с чесноком и зеленью. Сыр. Сыр-картофель-зелень. Мясо-картофель. Грибы-сыр. И т.д.