Пикантная закуска из баклажанов

Name: Пикантная закуска из баклажанов
Ingredients: баклажанов; болгар.перца; горького перца; воды; тёртого чеснока; соли; растительного масла; уксуса; петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Vaityuk

Закуска хороша как добавка к гарнирам,так и самостоятельно.

Ингредиенты

баклажанов 1-1,5 кг

болгар.перца 3 шт.

горького перца 2 шт.

воды 1 литр

тёртого чеснока 1/3стакана

соли 1 ст.ложка с горкой

растительного масла 250 мл

уксуса 50 мл

петрушки 1 пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны помыть,нарезать и опустить в рассол. Рассол: 1 литр воды+50 мл уксуса +1 ст.ложка соли с горкой. Довести до кипения,через 5 минут сцедить.

Смесь перцев измельчить блендером(можно в мясорубке) добавить тертый чеснок и порезанную мелко петрушку.

В глубокую кастрюлю(сковороду)влить растительного масла,и дать ему нагреться. Засыпать смесь перцев с чесноком и дать прогреться 5 минут постоянно помешивая. Туда добавить баклажаны,и ещё 5 минут мешать. Дать остыть, вынести на холод,через сутки закуска готова. Если кому мало соли,можно посолить и добавить немного уксуса или сока лимона.