Вяленое мясо в дегидраторе

Name: Вяленое мясо в дегидраторе
Ingredients: Вырезка свинины; Вырезка телятины; Куриные грудки; Маринад; Любимые сухие пряные травы и специи; Соевый соус; сахара

Автор GiSoun

#мясо #зож #необычныерецепты #мужскаякухня #техника #фотограф

Ингредиенты

Вырезка свинины

Вырезка телятины

Куриные грудки

Маринад

Любимые сухие пряные травы и специи

Соевый соус

сахара 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо вымыть, очистить от жира и пленок. Обсушить полотенцами.

Готовим маринад - в соевый соус добавить сахар и любимые вами сухие травы. В моем случае это розмарин, тимьян, сушеный чеснок

Мясо полностью обмазать смесью, под гнет на 3-е суток в холодильник. Через сутки мясо можно перемешать.

Промаринованное мясо хорошо вымыть, обсушить. Далее есть два варианта-вялить без обсыпки и в обсыпке. На фото представлены варианты аджика, смесь кавказские травы, смесь французские травы и хмели-сунели.

Выложить мясо на поддоны дегидратора (у меня Волтера 1000 люкс)

Сушить при t 60° по времени тонкие куски 20-24 часа, большие 24-28. Каждые 6 часов мясо переворачивать. Готовое мясо проминается с усилием. Всем приятного аппетита!