Творожная ватрушка с черносливом

Для начинки: при помощи блендера творог смешать с сахаром (так творог будет нежнее и воздушнее). Затем добавить манную крупу, кефир, яйцо и ванильный сахар. Перемешать. Чернослив, промыть, залить кипятком.

Для теста: яйцо, кефир и сахар взбить миксером до однородной консистенции. Добавить размягченное сливочное масло и творог, ещё немного взбить. В отдельной миске соединить просеянную муку с солью и разрыхлителем, добавить к подготовленной массе, замесить тесто. Если потребуется, добавить немного муки. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Поверхность для работы с тестом слегка присыпать мукой. Я готовлю большие ватрушки, поэтому делю тесто на три равных куска (можно сформировать и маленькие, это уже на усмотрение готовящего). Раскатать каждый в пласт толщиной примерно 1 см. Перенести на противень застеленный пергаментной бумагой.

На середину пласта выложить творожную начинку, распределить по поверхности, защипнуть края теста, сделав бортики. Чернослив порезать маленькими кусочками, посыпать на творожную начинку, слегка вдавить. Так поступить с каждой ватрушкой. Края теста смазать яичным желтком.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.