Восточная кухня Десерт

Пахлава

Name: Пахлава
Ingredients: масла сливочного или маргарина; желтка (1 на смазку); сметаны; соды гашенной уксусом; муки; соли; Начинка:; грецких орехов; сахара; По 1 ч л:; Кардамона; Корицы; Мускатного ореха; белка; соли; Сироп:; масла сливочного; сахара; мёда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Дорохина

Любимое лакомство осени!!! 🍁🍂☕️В сезон созревания орехов!

Ингредиенты

масла сливочного или маргарина 400 г

желтка (1 на смазку) 4

сметаны 1 ст

соды гашенной уксусом 1 ч л

муки 4 ст

соли Щепотка

Начинка:

грецких орехов 2,5 ст

сахара 2,5 ст

По 1 ч л:

Кардамона

Корицы

Мускатного ореха

белка 4

соли Щепотка

Сироп:

масла сливочного 50 г

сахара 50 г

мёда 50-100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто, разделить на 6 колобков и положить в холодильник.

Для начинки орехи измельчить блендером или скалкой. К орехам добавить сахар, перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену.

Собираем пахлаву: тонко раскатываем тесто и кладём на противень застеленный пергаментной бумагой. На тесто наносим тоненько 1/4 часть от массы белков и посыпаем орехами с сахаром.

Накрываем тестом, наносим 1/4 беков и посыпаем орехами с сахаром. Снова накрываем тестом. Разрезаем на ромбы, украшаем четвертинками ядра ореха и смазываем желтком разведённым с 4 ст л молока или воды с сахаром (40 мл воды и 1 ст л сахара).

Выпекаем 30-40 мин при 160. За 5-10 мин до готовности, вытаскиваем лист с пахлавой и смазываем сиропом: разогреть масло, сахар и мёд. Отправляем снова в духовку.