Тирамису

Сварите кофе без сахара, процедите от гущи и оставьте остывать.

Приготовим бисквит: взбейте 4 яйца с 1 стаканом сахаром, затем добавьте просеянную муку(стакан муки должен быть быть такой же как и для сахара). В конце добавить 1 ч.л. разрыхлителя. Смажьте форму маслом (я использую топленое) и залейте туда тесто. Выпекайте 25 минут, не открывая духовку, при температуре 180 градусов. Когда бисквит будет готов, остудите его. Разрежьте пополам.

Приготовим крем: аккуратно отделите желтки от белков.(этот процесс очень важен, от него зависит консистенция крема). Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с сахаром (я использую тростниковый, чтобы придать карамельную нотку). Как только смесь увеличится в объеме и крупинки сахара растворяться, добавьте маскарпоне в два прихода. Взбивайте на слабых оборотах миксера. Отставьте. Возьмите из холодильника белки, добавьте щепотку соли и взбивайте на высоких оборотах миксера до пиков.

Собираем: Положите на дно глубокой формы одну часть бисквита, пропитайте его кофе. Сверху положите крем. Повторите то же самое с второй частью бисквита. Посыпьте какао-порошком. ⠀

Оставьте десерт в холодильнике на 4-8 часов. ⠀ Я рекомендую сделать десерт в глубокой форме, так получается вкуснее. Если вы хотите сделать десерт в стаканчиках, возьмите немного бисквита и так же выложите.

❤buon appetito!❤ Остались вопросы, задавай! Я с удовольствием отвечу! Самый подробный видео-рецепт тирамису у меня в блоге в инстаграм(pushkuna_darya)