Тарт «Ягодное лукошко»

В муку добавить соль и размягченное масло, перетереть все в крошку, добавить яйцо и сахарную пудру. Замесить тесто. Убрать в пленку в холодильник на час.

Ягоду положите в сотейник или кастрюльку добавьте сахар и поставьте на медленный огонь, помешивая дождитесь когда сахар раствориться. Снимите с огня и уберите пока в сторону.

В стакан насыпьте желатин и залейте 2-мя ст. л. воды. Пусть набухает.

А мы сварим крем. В кастрюльку наливаем 200 мл молока, добавляем сахар 100 гр и ванильный сахар 10 гр. Ставим на огонь, доводим до кипения. В миске смешиваем 2 желтка, 50 мл молока и крахмал. Затем вливаем в эту миску постепенно и постоянно помешивая закипевшее молоко с сахаром и вновь ставим на огонь, мешаем, крем начнет густеть. Когда уже прям густой будет, снимаем с огня и добавляем 50 гр сл. масла смешиваем. Затем убираем под пленку в контакт в холод.

Тесто достаем, расформировываем его по форме чтобы получилось лукошко, бортики делайте высокие чтобы начинка не растеклась пока она не застывшая. Весь низ я натыкаю вилкой. Затем ставим в разогретую до 180-200 град духовку на 20-25 минут, старайтесь первые 15 минут не открывать, а потом уже можно проверять. ВАЖНО! не пересушить корж, он должен быть как мягкое печенье, не обязательно румяный, можно просто светлый. Остужаем его. Накладываем крем.

Берем набухший желатин ставим на огонь, до растворения, не кипятим! затем добавляем наш сироп с ягодой. Смешиваем и заливаем сверху крема. Затем в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!