Домашняя пахлава

В отдельной миске взбейте до однородности растопленное масло комнатной температуры, молоко и 1 яйцо. В другой миске смешайте вместе муку и дрожжи. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и начните замешивать тесто. Если тесто вышло немного жидким, то добавьте еще чуть-чуть муки. Вымешивайте тесто 5-7 минут до эластичности. Накрываем тесто полотенцем и ставим на расстойку в духовой шкаф, разогретый до 40 С на 1-1,5 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме.

Тем временем для начинки смешайте вместе 2 вида орехов (предварительно мелко нарубите их) с сахарной пудрой. Взвесьте получившийся кусочек теста. У меня вышло 540 г и получится из него 9 слоев. Один кусочек теста будет весить 60 г. Смажьте форму маслом и застелите ее пергаментной бумагой. Бумагу тоже смажьте маслом. Каждый кусочек необходимо раскатать в очень тонкий пласт. Пока вы работаете с одним кусочком теста, то другие должны быть накрыты полотенцем, чтобы не подсохли.

На самый верхний и нижний слои я использую по 2 пласта теста. Между слоями я выкладываю начинку (примерно по 3 столовой ложки) Смазываем верхний слой взбитыми желтками и нарезаем. Выпекаем при 180 С примерно 20-25 минут. Пропитываем сиропом и ждем пока сироп полностью впитается в пахлаву. (для сиропа смешайте до однородности мед с водой).

Видео - рецепт https://www.youtube.com/watch?v=R0DJGWDFcwA&t=231s