Галета с капустой

В миске соединить муку с маслом и перетереть всё в крошку.

В холодной воде растворить щепотку соли. Добавить солёную воду в миску с крошкой и быстро замесить тесто, сформировать шар. Чем дольше перемешивать, тем тверже будет тесто после выпечки, что нежелательно.

Готовое тесто прикрыть и отправить в холодильник пока готовится начинка.

Репчатый лук порезать кубиком и спассеровать.

Нашинковать капусту.

Натереть соломкой морковь и добавить к капусте с луком.

Тщательно перемешать и тушить, накрыв крышкой, периодически помешивая, 15 минут. В середине процесса влить кипячёную воду, посолить, поперчить.

Ещё раз хорошо перемешать. Дать начинке остыть до комнатной температуры (горячей на тесто лучше не выкладывать).

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто раскатать на бумаге для выпечки в виде круга диаметром около 30 см, толщиной примерно 3 мм. На середину теста выложить начинку, оставляя края не занятыми.

Завернуть края теста по кругу, слегка защипывая концы. По желанию тесто смазать сверху желтком.

Поставить галету выпекаться в разогретую духовку до легкой румяности, около 30-40 минут.