Лезгинский хинкал❤️

Курицу разрезать и поставить варить на огонь. До вскипания снимать пену шумовкой, как только вода вскипит уменьшить огонь и варить на слабом огне . Налить в стакан 200 мл. воды добавить пол чайной ложки поваренной соли и размещать. Насыпать в глубокую посудинку 500 г. муки и налить солевую воду. Замесить крутое тесто.Положить тесто в пакет и оставить отдохнуть сорок минут.

За это время мы готовим соус. Чистим лук, морковь и нарезаем очень мелко. Далее берём небольшую сковороду, Выливаем масло и обжариваем лук с морковью минут 20-25 на медленном огне. Далее смешиваем столовую ложку томатной пасты со стаканом воды ( Солим, чтобы перебить кислый вкус " и Вливаем в сковороду. Помешать и закрыть крышку. Одну головку чеснока нарезать мелко и добавить в томатную массу.

Добавляем специи и тушим на медленном огне 5-7 минут.Соус готов. Вернемся к тесту. Тесто разделить на две части.Раскатать каждую часть в очень тонкий пласт, при необходимости добавлять муку. Раскатать каждую часть в очень тонкий пласт, при необходимости добавлять муку.Нарезать так как показано на видео. Тем временем мясо сварилось и закинуть хинкал и перемещать.

Как хинкал всплывут варить еще одну минуту без крышки. Снять шумовкой на большую посудину. Подавать с бульоном, с томатно-чесночным соусом и с мясом.