Шарлотка по новому

Подготовьте все продукты, чтоб были комнатной температуры. Форму лучше брать разъёмную на 26. Я брала на 28, так как на 26 у меня сломалась. И как видно на фото пирог не очень высокий получился, как я хотела. Дно и стены формы застелить пергаментом. Яблоки помыть и не разрезая сверху удалить сердцевину аккуратно ножом, не задев дна. Немного подрезать дно, чтоб яблочки в форме стояли ровно.

Яблоки лучше не чистить от кожуры, чтоб сок не ушел весь в тесто. Клюкву помыть и обсушить. Изюм промыть в тёплой воде и тоже обсушить. Смешать 1 ст.ложку сахара и 2 чай.ложки корицы. Засыпать по чайной ложечке в каждое яблоко. Затем в каждое яблоко кладём изюм и клюкву. Не волнуйтесь за пустоты в форме их закроет тесто. Духовку прогреваем на 180 градусов. Форму с яблоками пока отставляем в сторону. Займёмся тестом.

В миску разбить яйца, взбить немного миксером, затем добавляем соль, взбиваем и высыпаем сахар и ванилин. Взбиваем до растворения сахара и увеличения массы. Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель. К яичной массе добавляем муку, перемешиваем всё не спеша и тщательно лопаткой. Затем добавляем сметану, ещё раз перемешиваем. Берём форму с яблоками и выливаем понемногу наше тесто, старайтесь чтобы тесто покрывало яблоки.

Ставим пирог в духовку и выпекаем чуть уменьшая температуру до 170-160 градусов. Выпекать 45-55 минут. Пирог проверяйте деревянной шпажкой.

Готовый пирог остудить и вынуть из формы. Посыпать сахарной пудрой и корицей по желанию. У меня яблочки не очень крепкие были и немного провалились когда пирог остыл. Приятного Вам аппетита 😋👍☕. Яблоки в такой пирог вкусно начинять черносливом и курагой.