Тыквенный чизкейк на Хеллоуин

Тыкву отварить и пюрировать.

Печенье смешать в блендере вместе с орехами и сливочным маслом до однородной массы, добавить при этом 20 гр. сахара и 1/2 ч. л. корицы.

Утрамбовать «корж» в форму для запекания, хорошо разровнять и запечь в духовке 15 мин. при 180 градусах (хотя, на мой взгляд, можно обойтись и без запекания).

Сливочный сыр взбить с оставшимся сахаром и солью.

Добавить по одному 2 яичных желтка, взбить, добавить коричневый сахар и специи, взбить. Так же по одному добавить оставшиеся 4 яйца, тыквенное пюре и сметану. Хорошо взбить.

Немного остывшую форму завернуть в несколько шагов фольги, чтобы при запекании в торт не попала вода. Вылить начинку в форму

Поставить форму в противень и залить кипяток. Запекать на водяной бане 60 мин. при 160 градусах. (у меня слабая духовка, поэтому пеку при 180 на низу). Пирог должен быть хорошо пропеченным по краям и все ещё «подрагивающим» в середине. Оставить пирог в духовке ещё на 1 час.

Когда торт остынет, вынуть из формы и украсить на ваш вкус! Приятного аппетита!