Десерт Чизкейк

Тыквенный чизкейк на Хеллоуин

Name: Тыквенный чизкейк на Хеллоуин
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10-12 порции
Ingredients: Песочное печенье Graham (у меня спекуларс) можно и любое другое с ароматом корицы и специй; Сливочное масло; орехи пекан; Сливочный сыр; Сметана; Соль; Сахар; Коричневый сахар; Яйца; Тыква; Корица; Имбирь молотый; Кардамон молотый; Экстракт ванили; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#тыква #вегетарианство #десерты #активист

2 час

10-12 порции

Ингредиенты

Песочное печенье Graham (у меня спекуларс) можно и любое другое с ароматом корицы и специй 120 гр
Сливочное масло 70 гр
орехи пекан 70 грамм
Сливочный сыр 800 гр
Сметана 100 гр
Соль 1/2 ч л
Сахар 170 гр
Коричневый сахар 130 гр
Яйца 6 шт
Тыква 225 гр
Корица 1 ч л
Имбирь молотый 1/2 щепотки
Кардамон молотый 1/4 ч л
Экстракт ванили 2 ч л
Мускатный орех 1/4 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыкву отварить и пюрировать.

Печенье смешать в блендере вместе с орехами и сливочным маслом до однородной массы, добавить при этом 20 гр. сахара и 1/2 ч. л. корицы.

Утрамбовать «корж» в форму для запекания, хорошо разровнять и запечь в духовке 15 мин. при 180 градусах (хотя, на мой взгляд, можно обойтись и без запекания).

Сливочный сыр взбить с оставшимся сахаром и солью.

Добавить по одному 2 яичных желтка, взбить, добавить коричневый сахар и специи, взбить. Так же по одному добавить оставшиеся 4 яйца, тыквенное пюре и сметану. Хорошо взбить.

Немного остывшую форму завернуть в несколько шагов фольги, чтобы при запекании в торт не попала вода. Вылить начинку в форму

Поставить форму в противень и залить кипяток. Запекать на водяной бане 60 мин. при 160 градусах. (у меня слабая духовка, поэтому пеку при 180 на низу). Пирог должен быть хорошо пропеченным по краям и все ещё «подрагивающим» в середине. Оставить пирог в духовке ещё на 1 час.