Рыбные (хек) рулетики с жареной тыквой и ягодным соусом

Сначала подготовим тыкву на гарнир. Выбрать следует не слишком сладкую. Нарезаем овощ на ломтики, толщиной 2-3 см. Маринуем 20 мин в смеси оливкового масла, специй (у меня французские травы) и давленного чеснока.

Филе хека размораживаем, промываем, отжимаем от лишней влаги. Разрезать филе вдоль. Разложить его в ёмкость шкуркой вниз и полить мякоть лимонным соком. Смешать острый томатный соус (у меня-грузинский) с оливковым маслом и полученной смесью обильно смазать рыбу.

Обжариваем тыкву на сковороде. Можно добавить несколько капель масла. Обычно на этом этапе тыква бывает уже готова. Но если она плохо протыкается зубочисткой, то следует довести до готовности в микроволновке.

В той же сковороде, пахнущей чесноком, обжариваем филе хека. До этого его надо скрутить в рулетики шкуркой во внутрь и проколоть деревянной шпажкой.

Подаем вместе с ягодным соусом и мелко рубленной зеленью.