Помидоры фаршированные овощами

Подготовим овощи. Помидоры лучше взять "дамские пальчики", не крупные, примерно одинакового размера. Помидоры моем, лук, морковь и перец чистим.

Лук и перец мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.

У каждой помидорки аккуратно срезаем крышечку и убираем мякоть, чтобы получился пустой бочоночек. Подготовленные бочонки ставим на тарелку. Я использую для удаления мякоти специальный инструмент - нуазетку, но можно обычной чайной ложкой.

Мякоть из помидоров, если кусочки крупные - измельчаем и тушим на сковороде в растительном масле, пока не выпариться почти вся жидкость.

Выкладываем остальные овощи, солим, сахара добавляем в половину меньше соли (сахар усилит вкус). Тушим до готовности. Следует учесть, что посолить нужно немного больше,чем обычно, т.к. помидоры внутри несоленые и часть соли заберут из смеси.

Полученным горячим овощным фаршем наполняем помидоры и накрываем крышечками. Я наполняю с помощью кулинарного мешка, можно чайной ложкой. Теперь помидорам нужно время,чтобы настояться и пропитаться соком от начинки.

Перед подачей их можно разогреть и украсить по своему усмотрению. Я украсила укропчиком и точками из майонеза.

Приятного аппетита!