Рыбные котлеты с сыром

Рыбку очистить от чешуи, отрезать ножницами плавники и вынуть хребет (кожицу я не снимаю). Замочить кусочки хлеба в воде или молоке. Лук почистить и нарезать на крупные кусочки. Через мясорубку пропустить рыбу, лук и отжатый хлеб.

Добавить желток, сыр, натертый на мелкой терке, посолить по вкусу и перемешать. Мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять их в муке. Обжарить на растительном масле с одной стороны на среднем огне. Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить до готовности. Подать с любимым гарниром или салатом.