Перемячи

Поставить опару, смешав дрожжи с половиной сахара и теплым молоком(водой). Оставить примерно на час.

Смешать остальные ингредиенты без муки, можно взбить миксером, маргарин(масло) должно быть комнатной температуры. Добавить опару. И постепенно вводить муку, тесто должно быть хорошо вымешано. Мягкое, но не липнет к рукам. Оставить подниматься.

Пока тесто подходит готовим начинку. Фарш смешать с мелко порезанным луком, добавить соль перец по вкусу и 3-4 ст.л. воды.

Готовое тесто разделить на шарики, раскатать лепешки 10-12 см. Диаметр и 0,5 толщина. На середину размазать фарш.

Собрать тесто наверх, оставив дырочку 3-4 см.

В горячее масло выложить фаршем вниз и обжаривать на среднем огне, чтобы прорезалось. Перевернуть и в дырочку налить масло, на котором жарим.

Вынимать так, чтобы дырочка была внизу, сначала на бумажное полотенце, потом переложить в кастрюлю и укрыть. Подавать с подсоленным кефиром. Можно им полить перемячи сверху. Приятного аппетита🥰