Булочки с корицей на кефире

В первую очередь в тёплый кефир отправляем сахарный песок и сухие дрожжи. Хорошо все перемешиваем и оставляем в таком виде на 10 минут. По истечении нужного времени должна появиться пышная шапочка.

Растапливаем сливочное масло и полностью остужаем его.

В опару вбиваем яйцо и добавляем соль, растительное масло и сливочное. Хорошо все перемешиваем до однородности.

Частями просеиваем в заготовку муку и картофельный крахмал. Замешиваем тесто и формируем из него ком. После чего перекладываем в отдельную ёмкость, предварительно смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на полтора часа.

По истечении нужного времени обминаем тесто и делим его на девять одинаковых кусочков. Каждый из них раскатываем в овал и смазываем поверхность растопленным сливочным маслом.

В отдельной ёмкости объединяем сахарный песок и корицу. Перемешиваем всё и частями выкладываем на подготовленные лепёшки.

Каждую лепешку сворачиваем в плотный рулетик и по центру делаем продольный сквозной разрез.

Один край рулета продеваем через дырочку и выворачиваем. Такой процесс проделываем со всеми заготовками.

Берём противень и застилаем его бумагой для выпечки. Размещаем изделия и накрываем их полотенцем. В таком виде оставляем на 15 минут.

Взбиваем немного яйцо и смазываем им поверхность наших заготовок.

Теперь ставим в духовку, предварительно разогретую до 180°, ориентировочно на полчаса. Приятного аппетита!